栽培环境

气温

年平均13~16℃，冬季最低平均温度零下5℃~零下6℃以上的地区最适合栽培茶树。如果最低气温达到零下13~零下14度以下，则难以栽培茶叶。在我国，一般年平均气温达到16℃以上的话，数量会多，但质量会降低。达到30℃以上，数量和质量都会降低，35℃以上则受到高温危害。

茶树栽培主产地平均气温（℃）

降水量

茶树新枝生长需要日照、温度和水分，降水量每年最低需要1300mm以上，长出幼苗的2~4月缺少降水量，第一采茶萌芽期会延迟，7月中旬到9月初水分蒸发较多，于是降水量多才会有助于茶树生长。

气象条件

• 产于气候凉爽，昼夜温差较高，河川周围湿度较高地区的茶叶质量优秀，喜欢阳光，但比喜欢烈日。温度高，日照量高的环境下生长会降低，单宁含量会增加，因此50%的自然光最适合生长。
• 适当的日照亮：0.5~0.6cal/㎠（夏季高温时12~ 13㎈/㎠）

土壤

适当的酸度是pH 4.5~5.5左右的弱酸性，但其他农作物喜欢的pH6~7的中性环境下不适合栽培茶树，在ph4-5的酸度可正常生长，土壤最适当的水分是90%左右。