緑茶寿司
寿司に酸味、甘味と渋味、苦味が染み、緑茶の香りもよく調和して食欲をそそる。
レシピ
01. 材料
緑茶7~10g、米カップ2、水2⅓(米の量の1.5倍)、酢30cc、砂糖1/2 酢と混合
02. 作り方
1. 緑茶は水をいっぱいに満たし、十分に吸収させる。
2. 十分に吸収した①の緑茶をよく絞って刻んでおく。
3. 具にするキュウリは縦の4つ切りにし、軽く塩を振っておく。
4. ご飯を炊き、砂糖酢を作って寿司を作る。
5. ④に②の細かく切った緑茶を混ぜる。
6. 海苔巻きの道具に海苔をのせ、酢飯に具を入れて海苔巻きを巻く。
03. その他の内容
混ぜた緑茶は、時間が経つと褐変する。
04. 資料の引用
韓国茶生産者連合会 - お茶を知れば健康が見える