퓨전녹차 요리

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차 버터
버터에 부족한 비타민 C나 식물 섬유가 차에 의해 보충된다. 차의 황산화 작용에 의해 버터의 지방 산화가 억제된다. 차의 쓴맛으로 맛이 다른 건포도 버터가 된다.
차 계란풀이
계란의 동물성 단백질, 차의 식물성 단백질 및 비타민류가 더해져 영향 밸런스가 맞는 간식이다. 단맛과 떫은 맛이 잘 어우러져 있다.
비엔나식 덖음차
비엔나 커피를 녹차로 바꿔 마일드한 크림의 맛 다음 차의 쓴맛, 떫은맛으로 해서 마지막으로 단맛. 이렇게 삼단계의 맛을 즐길 수 있다. 차의 비타민 C와 카페인으로 기운을 회복하는데 좋다.
녹차배옹심이
피로, 목감기, 기침, 혹은 환절기 체내 활성화를 위한 녹차 배옹심이를 권한다.
야채지짐이
겨우내 움츠렸던 몸을 풀고, 새 봄 새로운 시작으로 야기되는 스트레스를 이기기 위해서는 잘 먹어야 한다. 춘곤증, 식욕부진 등 봄이면 찾아오는 불청객에는 십전대보탕도 효과적이고 문어와 송홧가루, 조개국, 냉이국 등이 좋으며, 상큼한 봄나물은 미각을 살릴 뿐 아니라 나른한 몸을 깨워준다. 이번 호에는 ‘바쁜’현대인들에게 영양을 고루 갖추고 간편하게 조리할 수 있는 살짝 익힌 야채지짐이를 소개한다. (글·사진 이재현_ 문성다례원)
녹차모듬꼬치
새해맞이 가족 모임에 내놓으면 좋을 녹차 모듬 꼬치를 소개한다. 녹차 잎과 녹차 가루를 여러 가지 재료와 조화롭게 만들어 재미있게 맛볼 수 있다. 다양하게 구성된 재료에서 5대 영양소를 고루 섭취할 수 있고 녹차 성분으로 맛과 향이 더해져서 상큼하고 건강에 좋다 . (글·사진 이재현 문성다례원)