재배환경

기온

차 재배 적지는 연평균 13~16℃이고 겨울 최저 평균 온도가 -5℃~-6℃ 이상의 지역이 좋으며 최저극기온이 -13℃~-14℃이하가 되면 재배가 어렵다. 우리나라 실정으로 볼때 연평균기온이 16℃ 이상 되면 수량은 높지만 품질이 떨어지고 30℃이상에서는 수량과 품질 모두 떨어지고 35℃이상되면 고온 장해를 받는다.

차나무 재배 주산지 평균 기온(℃)

강수량

차나무의 신초 생장에는 광, 온도, 수분이 필요하고 강수량이 연간 최저 1,300mm 이상이 필요하고 새싹이 나오는 2~4월에 강수량이 부족하면 첫물차 맹아기가 늦고 7월중~9월초에는 수분 증발이 많으므로 강수량이 많아야 차나무 생육에 좋다.

기상조건

• 기후가 서늘하고 주야간 온도차가 많고 하천 주변의 습도가 높은 지역에서 생산된 차가 품질이 좋으며 햇빛은 좋아하나 지나치게 강한 것보다는 따뜻한 햇빛을 좋아하며 기온이 높고 햇빛 양이 많으면 생육이 저하되고, 타닌함량이 증가되므로 자연광 50% 정도가 생장률이 양호함.
• 적정 햇빛 양 : 0.5~ 0.6㎈/㎠ (여름철 고온시는 12~ 13㎈/㎠)

토양

적정산도는 pH 4.5~5.5정도의 약산성이지만 다른 작물이 좋아하는 pH 6~7의 중성에서는 차생육이 좋지 않고 오히려 ph4~4에서도 정상적인 생육을 하며 토양 수분은 90%정도가 적당하다.