据三国史记记录,“新罗兴徳王3年(公园828年)使臣大廉公从唐朝带来茶树籽,国王命他种在智异山。从善德女王时期开始就有绿茶,但是从那时开始盛行”,因此可以得知从善德女王时期开始就饮用了绿茶。智异山双溪寺入口的大廉公追愿碑记录为智异山双溪寺是我国的绿茶始培地(李善根博士)。茶禅草衣禅师的东茶颂有个段落是“智异山花开东茶树林达到四五十里,我国没有比这个更广的茶田”。据茶经,长在岩石缝的茶树是最好的,花开洞茶田都是山谷和岩石缝。
七世纪前期新罗时代的善德女王(632~647)时期就已经有绿茶存在,此后是从兴徳王(826~836)时期开始盛行饮茶风俗。《三国史记》兴徳王3年(公元828年)记录为“使臣大廉公从唐朝带来茶树籽,国王命他种在智异山。从善德女王时期开始就有绿茶,但是从那时开始变得兴旺。” 据十六世纪前期编撰的《新增东国舆地胜览》记录的晋州牧土产条,奉兴徳王之命在智异山种了茶树。这可以判断为晋州牧的管辖地区有茶始培地。当时,花开是属于特殊地区的部谷,隶属于晋州牧。
孙得之在晋阳担任会计时,李奎报(1168~1241)决定去花开饮茶。但当时这个地区的百姓为了贡茶而受到严重的痛苦。李奎报对于花开茶和贡茶而导致百姓受苦的情况写了一篇文章,“论起在花开摘茶的事情,因官府的催促,不分壮丁老弱者,都要爬上险峻的山中摘茶,然后背到远远的首尔。茶就是用百姓的血汗换来的...”。因此,可以得知十三世纪前期的花开是代表性的茶产地,而且直到2月末为止要向宫廷贡茶。
朝鲜初期身为文臣担任庆尚道观察使的河演(1376~1453)在判书闵义生前往中国时,用花开茶送行,并作了一篇诗,“散发清香的茶如金玉。茶就是道谢和送行。听说花开谷清澈如梁一山。” 还有,河演收到了友人送的铁堂观和僧侣送的新茶。收到智异山僧侣送的新茶后,他为了表达谢意做了一首诗,“真正的风味是腊前春,智异山的草木很新颖。金粉和玉粉越熬越好,色泽和香气更是真奇”。朝鲜中期前往中国的使臣行李中不可缺少的就是花开茶,因此可以得知花开茶非常有名,在中国也将花开茶视为珍品。
另外,草衣意徇(1786~1866)编写东茶颂,赞扬了我国的绿茶,尤其里面提及了不少花开茶。他还在《茶经》里面称颂了花开茶,“长在乱石的茶属第一,其次是砾壤土“。此外,在《万步全书》称颂为“长在乱石的茶属第一,花开洞茶田兼备山谷和乱石,这里生产的茶当然属第一。” 草衣通过长期的饮茶生活,尤其对于花开茶称颂为”神灵的根下在神圣的山上,新鲜之风貌和如玉石一样的气质很是特别。绿芽紫筍穿雪根,胡靴犎臆皱水波“。