栽培環境

気温

茶栽培の適地は年平均13～16℃であり、冬の最低平均温度が-5℃～-6℃以上の地域が良く、最低気温が-13℃～-14℃以下になると栽培が難しい。韓国の実情からみると、年平均気温が16℃以上になれば収量は高いが品質が落ち、30℃以上では収量と品質がともに落ち、35℃以上になれば高温障害を受ける。

茶の木の栽培主産地の平均気温(℃)

降水量

茶の木の新草生長には、光、温度、水気が必要であり、降水量は年間最低1,300mm以上が必要で、若芽が出る2～4月に降水量が足りなければ新茶の萌芽期が遅くなり、7月中～9月初には水分蒸発が多いため、降水量の多い方が茶の木の生育に良い。

気象条件

• 気候が涼しくて昼夜間の温度差が多く、河川周辺の湿度が高い地域で生産された茶が品質が良い。日光は好むが強すぎるよりは暖かい日光がいい。気温が高く、日光の量が多ければ生育が低下し、タンニン含量が増加するため、自然光50%程度が生長率が良好。
• 適正日光量：0.5～0.6cal/㎠ (夏季の高温時は、12～13cal/㎠)

土壌

適正酸度はpH4.5～5.5程度の弱酸性だが、他の作物が好むpH6～7の中性では茶の生育が悪く、むしろph4～4でも正常に生育し、土壌の水分は90%程度が適切である。