다식

치자다식

[효능] 담즙분비를 촉진하여 황달 치료에 좋으며 해열, 지혈 진정(신경흥분으로 인한 가슴떨림, 혹은 불안, 초조, 불면을 치료)작용이 있다.

차레시피

01. 재료

볶은 찹쌀가루 1컵, 치자시럽 1큰술, 꿀1½큰술, 올리고당 1½큰술, 소금•참기름 약간씩

02. 만드는법

1. 잘 마른 치자를 쪼개어 물을 붓고 우린 후 깨끗한 천에 받쳐 노란 치자물을 구한다.
2. 노란 치자물에 동량의 설탕을 넣고 끓여 치자시럽을 만든다.
3. 볶은 찹쌀가루에 소금으로 간을 하고 치자시럽, 꿀, 올리고당을 넣어 되게 반죽한다.
4. 반죽을 떼서 기름칠한 다식판에 채워 넣고 꼭꼭 눌러 문양을 찍어 낸다.