다식

정금다식

[효능] 사과산과 구연산, 카로티노이드의 유효성분이 들어 있어 피로회복과 강정, 강장 효과가 있다.

차레시피

01. 재료

볶은 찹쌀가루 1컵, 정금농축액 3큰술, 꿀 1큰술, 올리고당 1큰술, 소금•올리브기름 약간씩

02. 만드는법

1. 가을철 둥글고 표면에 흰 가루가 묻은 적갈색 흑자색 열매를 따서 설탕에 재워 두었다 완전히 정금액이 빠져 나오면 액을 걸려서 끓인다.
2. 볶은 찹쌀가루에 소금으로 간을 하고 정금농축액, 꿀, 올리고당을 넣고 되게 반죽한다.
3. 반죽을 떼서 기름칠한 다식판에 채워 넣고 꼭꼭 눌러 문양을 찍어 낸다.