다식

쑥 다식

[효능] 피를 멎게 하고 몸을 따뜻하게 하며 불규칙한 월경을 치료한다. 하혈이나 설사를 멎게 하며, 위장을 튼튼히 해서 식욕을 돋운다. 북통, 신경통, 정력감퇴 개선에도 효과적이다.

차레시피

01. 재료

볶은 찹쌀가루, 쑥가루 ¼컵, 꿀 2⅓큰술, 올리고당 2⅓큰술, 소금•올리브기름 약간씩

02. 만드는법

1. 단오 무렵에 쑥을 뜯어 뜨거운 김에 살짝 쪄서
(쑥향이 너무 강하면 끓는 소금물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠다.)
그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에서 바짝 말린 후 분쇄기에 갈아 가루를 낸다.
2. 쑥가루와 볶은 찹쌀가루를 잘 섞은 후 소금으로 간을 맞추고 꿀과 올리고당을 넣어 되게 반죽한다.
3. 반죽을 밤톨만한 크기로 떼어 기름칠한 다식판에 채워 넣고 꼭꼭 눌러 문양을 찍어낸다.