알기쉬운 식중독 예방

미생물, 오염원, 증상, 예방법등 알리기쉬운 식중독 예방을 나타내는표
미생물	오염원	증상	예방법
1. 황색포도상구균 독소를 생성하여 식중독 유발 독소가 생성되면 가열(100°c)하여도 파괴되지 않음 건조한 상태에서도 생존	1. 사람 또는 동물의 피부, 점막에 널리분포 2. 화농성질환자가 취급 준비한 음식물	1. 발병시기: 1~5시간(평균3시간) 2. 증상: 구토, 복통, 설사, 오심	1. 개인 위생관리 철저(손씻기) 2. 화농성 질환자의 음식물 조리나 취급 금지 3. 음식물 취급시 위생장갑사용 4. 위생복, 위생모자 착용 및 청결 유지
1. 노로바이러스 사람 장관에서만 증식 자연 환경에서 장기간 생존가능	1. 사람의 분변에 오염된 물이나 식품 2. 노로바이러스에 감염된 사람에 의한 2차 감연 3. 겨울철에 많이 발생	1. 발병시기24~48시간 2. 증상: 오심, 구토, 설사, 복통, 두통	1.오염된 해역에서 생산된 굴 등 패류 생식 자제 2. 어패류는 가급적 가열 후 섭취(85°c, 1분이상) 3. 개인 위생관리 철저 4. 채소류 전처리시 수돗물 사용 5. 지하수 사용 시설은 주변 오염원(화장실 등) 관리 철저